Mucho se habla hoy en día del gluten, y es que parece que está de moda quitarlo de la dieta – que si es para no tener digestiones pesadas, que si es para no engordar, o que si es porque es más sano no comerlo… Pero según la Universidad de Harvard, quitarse el gluten de la dieta sin ser celíaco o sin tener la necesidad de hacerlo, aumenta las posibilidades de padecer diabetes en el futuro.
Un dato curioso es que sólo el 1% de la población europea es celíaca y sin embargo, el 30% actúa como si lo fuese. Esta enfermedad autoinmune es provocada por la intolerancia a las proteínas del gluten que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Al comerla, el paciente que padece dicha enfermedad empieza a tener dolor abdominal, diarreas, pérdida de peso,… y es que su ingesta atrofia las vellosidades que se encuentran en el intestina delgado. Pero hay que consultar al médico si sospechamos que podríamos padecerla y tener cuidado en no autodiagnosticamos porque se puede no ser celíaco y simplemente tener una alergia al trigo, o una sensibilidad al gluten! Es decir, no ser celíaco sino tener una sensibilidad al gluten no celíaco. Y es que si nos quitamos el gluten estamos eliminando de nuestra dieta vitaminas y fibras.
Esta moda “gluten-free” puede tener daños colaterales! Como decíamos al inicio del post, un equipo de investigadores de la Universidad de Harvard ha publicado los resultados de tres estudios en 200.000 personas. En estos se ve una relación clara entre las dietas “gluten-free” y el elevado riesgo de padecer diabetes tipo 2. De hecho, prueban que las dietas altas en gluten están asociadas a un bajo desarrollo de padecer diabetes tipo 2. Y es que muchas de las personas que se quitan el gluten sin necesidad de hacerlo, comen menos cereales, por lo que no incluyen la fibra de los cereales en sus dietas, siendo este un factor protector para evitar el desarrollo de esta diabetes.
Conclusión: No te quites el gluten por que sí! Si tienes sospechas de que podrías ser celíaco, acude al médico. Ellos te harán las pruebas necesarias para verificar si realmente lo eres y si tienes que suprimir el gluten de tu dieta!
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Cuidando de ti,
Farmacia Europa Benidorm
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Fotos: ScienceDaily .com, allergychef .es
Biografía: ScienceDaily .com, ElPais .es